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4个做饭坏习惯,危害全家健康!中招的赶紧改!

时间:2019-10-23  来源:养生食谱大全及做法大全

导读: 无论外面的饭菜再可口,一般人都还是在家吃饭的多。毕竟家里的饭菜食材自己买,口味自己调,虽然麻烦,但胜在健康放心!至于味道?家有一双巧手,全家肚子不愁~但

无论外面的饭菜再可口,一般人都还是在家吃饭的多。毕竟家里的饭菜食材自己买,口味自己调,虽然麻烦,但胜在健康放心!

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至于味道?

家有一双巧手,全家肚子不愁~

但做饭的人可小心了,你的一些做饭坏习惯,可能存在一些安全隐患,危害全家人的健康!

1、油冒烟了才下锅

许多人炒菜讲究“够锅气”,认为油一定要烧热,冒烟了再下菜,这样炒出来的菜才辽宁癫痫医院哪个好更俱色香味。

但是,我们所使用的色拉油和调和油在开始大量冒烟时,温度可高达 250 摄氏度,此时极有可能导致油质发生高温劣变,也会使菜肴中包括维生素 C、E 及必需氨基酸在内的各种营养物质遭受破坏。

而食油在高温中更会产生一种名为“丙烯醛”的气体,对人体鼻、眼均有一定的刺激作用信阳治癫痫病正规的医院

正确做法:最好在油冒烟前下锅,如果自己无法判断油温。可伸一只筷子进油里,细看油表面如果有波纹,筷子周围气泡密集没有响声,这时便适合下锅炒菜。

2、切完菜再焯水

蔬菜切碎,本就容易流失原有的菜香,若再经过水焯,易使 B 族维生素、维生素 C 等水溶性维生素和部分矿物质大量流癫痫病治疗方法都是哪些失。这其实跟先切菜再洗菜是一个道理。

而且像白灼青菜,都是大颗青菜焯水,加点调料,直接拿来摆盘,其实这样很大程度保留了蔬菜的营养,操作又方便,做出来的菜又好吃~

正确做法:先焯青菜再切,焯绿叶菜的时候,可加点盐和油,防止氧化酶破坏叶绿素,保持蔬菜的鲜亮颜色。

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